Receita - Torta de Limão Siciliano

Essa torta eu acabei de ver num site, ela é de um restaurante de São Paulo, não é tão complicada.

Vamos aos ingredientes:

 Massa:

• 6 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga (temp. ambiente)
• 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo

Quebre os ovos um a um, junte a manteiga e o acúcar e bata repetidamente. Quando estiver tudo misturado, acrecente aos poucos a farinha de trigo. Vá batendo até dar liga. Quando estiver menos líquida, vá misturando com as mãos, acrescentando mais farinha se necessário.

Quando já estiver consistente, abra-a num disco de alumínio (ou em outra placa redonda) polvilhada de farinha, com a ajuda de um rolo. Deixe-a lisa e retire o excesso. Forre o fundo da assadeira com essa massa; dê o formato as bordas. Fure a massa com um garfo (evita que forme "bolhas"). Coloque pra assar 180 ºC por 20 minutos (até dourar).

Recheio:

• 2 limões sicilianos
• 2 limões tahiti
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado

OBS: Essa torta leva chantilly, como gosto mais de comprá-lo pronto, aí vai a receita caseira:

CHANTILLY

• 1/2 l de creme de leite
• 3 col. (sopa) de açúcar
• 2 col. (sopa) de essência de baunilha

Bata tudo na batedeira em velocidade máxima, até adquirir uma consistência durinha.

DICA: o creme de leite deve ser gelado, assim como o bowl da batedeira.

Vamos ao recheio:

   Acrescente o creme de leite ao leite condensado e junte os sucos dos limões tahiti e siciliano (antes de espremê-los tire as raspas). Misture-os bem até adquirir uma consistência cremosa. Junte as raspas dos limões e misture-os novamente por 2 minutos. Junte aos poucos 2 xic. de chantilly e misture.

Com a massa já assada, coloque o recheio. Decore com o restante do chantilly, utilizando um saco de confeitar e um bico pequeno. Finalize com as raspas do limão e ponha na geladeira duas horas antes de servir.